鲜豆浆被我国营养学家推荐为防治高血脂、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1, B2和烟酸。此外豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，虽不及豆腐，但比其他任何乳类都高，非常适合孕产妇饮用。孕产妇常喝豆浆，使皮肤白晰润泽容光焕发，还可预防妊高征的发生。
饮用鲜豆浆可防治缺铁性贫血。豆浆对于贫血病人的调养作用比牛奶要强。以喝熟豆浆的方式补充植物蛋白可以使人的抗病能力增强，从而达到抗癌和保健作用。长期坚持饮用豆浆能防治气喘病。另外中老年妇女饮用豆浆，能调节内分泌系统，减轻并改善更年期症状，促进体态健美和防止衰老。青年女性常喝豆浆，则能减少面部青春痘、暗疮的发生。
营养师健康提示：
任何人均适宜食用，老人、女人、婴幼儿、糖尿病患者更宜食用。要注意，生豆浆饮用后易发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。
选购：夏日建议自制豆浆,保证新鲜卫生
适用量：每次250毫升
以下为几款滋补的豆浆食谱：
(1)翠塘虾仁豆浆(见上图)
原材料：鸡蛋3个、浓豆浆500克、虾仁50克、芥蓝50克、胡萝卜50克、玉米粒1匙
调味料：盐5克、鸡精10克、绍酒15克、生粉20克、油50克
特别提示：浓豆浆勾芡时要略厚。
做法：
1、将芥蓝、胡萝卜洗净切片，同虾仁粒一起过水备用;
2、将浓豆浆倒入锅中，放入搅匀的鸡蛋液，加入调味料煮沸，勾芡后盛入盘中；
3、锅洗净，加入已过水的原料，加水放入调味料煮熟，勾玻璃芡后盛入盘即可。
(2)酱油黑豆浆
原材料：不加糖黑豆浆一碗、油条1根、榨菜末3大匙、虾皮2小匙、葱花少许
调味料：食用油1小匙，香油少许
做法：
1、将黑豆浆烧开备用；
2、油条剪小段与榨菜末、虾皮、葱花、酱油、香油放入小碗中；
3、将黑豆浆冲入碗中拌匀即成。
（3）豆浆炖羊肉
原材料：羊肉片500克、生淮山200克、豆浆500毫升
调味料：油、盐、姜各少许
做法：
1、将淮山药去皮切片，羊肉洗净切成片；
2、将淮山、羊肉和豆浆一起倒入锅中，加清水适量，再加入油、盐、姜，上火炖2小时;
3、再调入盐即可。
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